Технологии



Скачать 295,02 Kb.
страница2/2
Дата02.06.2018
Размер295,02 Kb.
1   2
Разработали и провели:

учитель технологии

Бунтова А.В.,

учитель английского языка

Кашлев А.А.

Дата проведения: 21.02.2017

Смирново, 2017



Тема урока технологии: Кондитерская фабрика. Изделие: «Пирожное «Картошка».

Тип урока: урок «открытия» нового знания

Форма проведения урока: мастер-класс.

Цель урока: обучение основам приготовления пирожных;

Задачи урока:

- научить самостоятельно формулировать тему, цель и задачи урока;

-актуализировать знания о здоровом питании;

-организовать работу по изучению видов пирожных, способов их приготовления;

-научить правилам сервировки стола и технологии приготовления;

- научить приёмам самоконтроля



Планируемые результаты:

• предметные: применять правила при приго­товлении пищи; готовить пирожное «картошка»; разли­чать профессии кондитерского производства; соблюдать основные правила гигиены, правила приготовления еды.

• метапредметные:

— регулятивные: самостоятельно ставить перед собой задачи при изменении условий деятельности; опре­делять самый рациональный способ выполнения действия или самостоятельно находить способы решения учебной задачи; прогнозировать затруднения, возможные при определении способа выполнения изделия; определять правильность выполне­ния действий и вносить коррективы в про­цесс выполнения изделия;

— познавательные: находить и отбирать инфор­мацию из разных источников о технологии производства конд. изделий (шоколада) и профессиональной деятельности людей, связанных с кондитерским про­изводством; анализировать технологию изготовления пирожных, определять технологические этапы, выделять ингредиенты, из которых изготовлены разные кондитерские изделия; отбирать необходи­мый инвентарь для приготовления блюд,; учиться проектной деятельности для пред­ставления информации и решения практиче­ских задач; обобщать, систематизировать и классифицировать изучаемый ма­териал по определенным критериям; выделять существенные.

Оборудование: компьютер, проектор, экран, технологические карты, карточки с заданиями, ингредиенты для пирожного (печенье, сгущенное молоко, сливочное масло, какао).


Тема урока английского языка: «Shopping for food. Покупка еды в магазине».
Тип урока: урок развития навыков диалогической речи.

Форма проведения урока: ролевая игра.

Цель урока: освоение коммуникативно обусловленного диалога между продавцом и покупателем в магазине.

Задачи урока:

Учебные:


  1. Отработать навыки диалогической речи;

  2. Развить лексические навыки по теме «Продукты, ингредиенты»;

  3. Продолжить отрабатывать произносительные навыки.

Развивающие:

       1.  Развивать навыки и умения во всех видах речевой деятельности;

       2.  Развивать умение строить высказывание по образцу и самостоятельно;

       3.  Развивать внимание, память и познавательную активность.



Воспитательные:

       1. Прививать интерес к иностранному зыку;

       2. Воспитывать умение работать в группах, самостоятельно.

Планируемые результаты:

Предметные:

- Отработка изученных лексических единиц по теме «Shopping for food»;

- Развитие навыков диалогической речи, говорения и аудирования;

- Развитие устной речи с опорой на образец.



Метапредметные:

Личностные: 

- Формирование ответственности по отношению к учению, готовности к самообразованию и саморазвитию;

- Формирование коммуникативной компетентности в общении с одноклассниками при выполнении совместной деятельности.

Регулятивные: 

- Применение таких регулятивных действий, как самонаблюдение, самоконтроль, самооценка в процессе практической и коммуникативной деятельности;

Познавательные:  

- Построение логических рассуждений, включающее опознавание причинно-следственных связей; освоение ознакомительного чтения, совершенствование навыков аудирования;



Коммуникативные: 

- Умение формулировать собственное мнение, умение использовать речевые средства адекватно решению коммуникативных задач.



Оборудование: компьютер, проектор, интерактивная доска, деньги, вывеска «The Shop», ингредиенты для пирожного (печенье, сгущенное молоко, сливочное масло, какао), ценники, спец. одежда для продавца.

Ход урока
Организационный момент.

Учитель технологии:

Утро доброе, друзья

Посмотрите на меня!


Не теряя ни минутки,
Приглашаю я вас в путь!
К вкусным сладостям в дорогу!
Ты улыбку не забудь!

Учитель английского языка:

Good morning, good morning,

Good morning to you,

Good morning, good morning,

It’s nice to see you!

Ответ учеников: Nice to see you too!




  1. Самоопределение к деятельности.

Слайд 1.

Учитель технологии:

Посмотрите на экран, что мы здесь видим?

- Хлеб, чай, макароны, конфеты, соки, сахар – это … (продукты).

- К какой промышленности относятся? (обрабатывающей), а точнее (пищевой).

А какой именно продукт мы будем более внимательно изучать на уроке? - … Для этого отгадайте побыстрее загадку.

Слайд 2.

-Отгадайте загадку:

Оно может быть песочным,

А бывает с кремом.

А порой бывает с сочным,

Сладким, вкусным джемом.

И с безе бывает - крошкой,

В шоколадной кожуре

Может быть оно картошкой,

Только все же не пюре.

(Пирожное)

Учитель английского языка:

А теперь попробуйте разгадать кроссворд!



Biscuits

Cocoa

Sweet milk

Butter

Какое ключевое слово?

Ответ учеников: A cake – пирожное


  1. Формулирование темы и целей урока учащимися.

Учитель технологии:

Где это лакомство можно достать …? (в магазине или сделать самим). А в магазин откуда его привозят? (с кондитерской фабрики). Но, конечно же, лучше сделать это пирожное своими руками. К тому же, в преддверие праздника 23 февраля будет очень полезно научиться готовить это лакомство, чтобы потом приготовить его для своих пап и дедушек!

Итак, вы догадались, чем мы будем заниматься на уроке технологии?

Кондитерская фабрика. Изделие: «Пирожное «Картошка».



Формулируется цель урока по технологии – изготовить самостоятельно пирожное.

Учитель английского языка:

- Хорошо, ребята, мы определили, что урок сегодня будет не совсем обычный – мы будем учиться изготовлять пирожные для праздника. Но, скажите, без чего у нас точно не получится приготовить пирожные?

Ответ учеников: без продуктов.

- А где мы можем взять продукты?

Ответ учеников: в магазине.

- Правильно, но в магазин мы сегодня пойдем не в простой, а в английский! Как будет по-английски магазин? …

Ответ учеников: а shoр

Учитель открывает вывеску со словом «The Shoр».



- А раз магазин английский, то на каком языке вы будете вести разговор с продавцом? (на английском). Так значит тема урока по английскому языку сегодня: Shopping for food

- Так какая же цель нашего урока?



- Научиться вести диалог покупателя с продавцом (учитель подводит учеников к самостоятельному формулированию цели урока).

III. Работа над диалогической речью.

Учитель английского:

- Но прежде, чем идти в настоящий магазин, нам нужно повторить названия кондитерских изделий и потренироваться в ведении разговора покупателя с продавцом. Для начала давайте вспомним, как вести диалог в магазине.



Слайд 3.

На слайде изображен мальчик, покупающий конфету, и продавец, который протягивает конфету мальчику. Учитель просит вспомнить, какие фразы необходимы для того, чтобы общение состоялось, и коммуникативная цель была выполнена.

- Как попросить продавца что-то подать? – Can I buy a/some … ?

- Какие слова говорит продавец, когда он подает товар покупателю? – Here you are!

- Как покупателю узнать цену товара? – How much is it/are they?

- Как ответить продавцу? – It’s … £.

- Какие слова говорит покупатель, когда он подает товар продавцу? – Here you are!

- Как поблагодарить и ответить на благодарность? – Thank you. You are welcome.



Слайд 4.

На слайде 4 даны изображения кондитерских изделий с затемненными названиями. Ученики вспоминают названия продуктов, правописание слов. Рядом с изображением каждого продукта приведена его цена в фунтах. Ученики сначала под руководством учителя составляют по приведенному образцу диалоги продавца и покупателя, затем тренируют диалогическую речь самостоятельно в парах в течение 3-5 минут.



IV. Введение нового материала.

Учитель технологии:

Вы вспомнили много разных сладостей, а раньше таких не было. Послушайте, как люди обходились без современных технологий.

Ученик.

- Первые конфеты были известны с незапамятных времен в Египте. Рецепты и технологии их изготовления были обнаружены при археологических раскопках. В древнем Египте конфеты делали из фиников, орехов и мёда. А еще было распространено изготовление конфет из кленового сиропа и мёда в домашних условиях. В России всегда славились пряники, которые называли «медовым хлебом». Они готовились из муки, смешанной с мёдом и ягодным соком, причём мёда в них было почти наполовину от остальных ингредиентов.



- А вы знаете, как получают самую, пожалуй, популярную сладость – шоколад?

- Сегодня мы собираемся отправиться в путешествие по Кондитерской фабрике.

Слайд 5.

Видео

-А знаете ли вы, что кондитерские изделия подразделяются на два вида? Действительно, кондитеры разделяют мучные и сахаристые изделия.

Слайд 6.

Попробуйте распределить кондитерские изделия на эти виды.

V. Практическая часть «Покупка продуктов в магазине». Тренировка конструкции «что-то сделано из чего-то».

Учитель английского:

- Как вы помните, наша цель – изготовить пирожные. А запомнили ли вы, из каких продуктов можно приготовить пирожное «Картошка»?

Слайд 7.

На интерактивной доске изображены картинки с ингредиентами и их названиями, а так же подпись по-английски: A cake is made of …. Ученики должны выбрать из нескольких ингредиентов необходимые: biscuits, condensed sweet milk, cocoa, butter.

- А теперь давайте отправимся в магазин за этими продуктами. Каждому из вас мы даем деньги, и вы купите на них в нашем магазине необходимые продукты.

Один из учеников приглашает остальных пойти в магазин: «Lets go shopping

Учитель выбирает одного из учеников на роль продавца, продавец одевает спец. одежду. Далее учитель раздает ученикам деньги, на которые они могут купить продукты в импровизированном «магазине». Продавец встает за «прилавок», на котором размещены настоящие продукты с ценниками. Каждый ученик покупает по одному ингредиенту для изготовления пирожных: сливочное масло, печенье, сгущенное молоко, кокосовая стружка.

- Итак, все продукты куплены, настало время приготовить пирожные, но прежде чем начать работу, нужно надеть головные уборы, фартуки.

Учитель просит ученика скомандовать по-английски надеть головные уборы, фартуки: «Put on your caps and aprons!»
V. Практическая часть «Изготовление пирожного»

Учитель технологии:

- Итак, все знают пирожное “Картошку”, а знаете ли вы, как называется тесто, из которого его делают? (Не знают). А называется оно крошковое. А вы умеете делать такое пирожное? Может быть, дома мама делала? (Ответы детей). Дома это пирожное можно сделать из печенья; в кондитерском цехе – из бисквитной крошки.

Итак, переходим к практической части. Я предлагаю вам принять участие в ролевой игре: я буду начальником цеха, вы - кондитерами.

В процессе приготовления пирожного учитель рассказывает немного из истории данного кондитерского изделия.

«Вам, вероятно, будет интересно узнать о происхождении этого пирожного. Оно было изобретено в Финляндии, в начале 19 века… Однажды к знаменитому поэту Рунебергу в гости пришли очень известные представитель знати. К сожалению, семья поэта жила не богато и на кухне было лишь старое ломаное печенье и немного варенья. Подавать крошки таким высокородным гостям было весьма неудобно, и госпожа Рунеберг решила пойти на кулинарную хитрость. Пока муж развлекал гостей стихами, хозяйка истолкла остатки печенья, добавила сметану, варенье, а из полученной смеси она слепила пирожные в виде картофелин, которые потом еще и украсила ягодками из варенья. Этот кулинарный шедевр был подан к столу на большом красивом серебряном блюде. Гости от такого новшества были в восторге и просили диковинных пирожных к чаю еще и еще. Впоследствии, благодаря славе поэта, данное пирожное стало знаменито под названием «картошка» по миру. Конечно же, за много лет, кулинары всего мира хорошо потрудились над усовершенствованием рецепта и добавляли все новые ингредиенты.

Так, рецептов пирожного «картошка» множество, можно добавить в эти пирожные сухари и молоко. Орешки или цукаты.

Те пирожные, которые мы сейчас с вами делаем, не требуют особенных ингредиентов, их всегда можно найти на любой кухне. Времени на приготовление затрачивается не много, а получаются они удивительно вкусными. Кушать лакомство можно сразу после приготовления, но лучше дать охладиться около часа. Хранить такое пирожное можно в холодильнике несколько дней. Пирожное будет замечательным подарком вашим папам и дедушкам на 23-е февраля!»

В процессе рассказа учитель технологии проводит мастер класс.

- Что надо знать, чтобы приготовить пирожное? (Технику безопасности при работе с продуктами, рецепт пирожного)

Проводится инструктаж по технике безопасности, объясняется подробный рецепт приготовления. Учитель изготавливает пирожные сам, дети повторяют

- Тщательно смешать масло со сгущенным молоком, добавить печенье, какао. Сформировать пирожное, украсить.

Ингредиенты: на 1 группу 600-700 г измельченного печенья, половина банка сгущенного молока, 100 г сливочного масла, 3 чайных ложек какао.
Выставка готовых изделий.

VII. Рефлексия. Итог урока.

Учителя организуют уборку рабочего места, рефлексию «Букет настроений»

- Ребята, пирожные готовы, настало время украсить наш стол: у нас есть букет, цветы разноцветные. Оцените свою работу и своё настроение на уроке:

Красный – мне было интересно, я узнала много нового;

Жёлтый – мне было не совсем интересно, я не узнала ничего нового;

Синий – мне не понравилось на уроке.

- А теперь возьмите тот цветок, который соответствует вашему настроению, и поставьте в вазу на нашем столе рядом с пирожными.

Учитель технологии:

- Наше занятие подходит к концу, и я хотела бы узнать:



  1. Какой вид теста мы с вами сегодня прошли?

  2. Каким способом делается пирожное “Картошка” - горячим или холодным,

  3. Используется ли мука в крошковом тесте?

  4. Как вы думаете, эти пирожные полезные или нет?

  5. Как сделать пирожное “Картошка” праздничным?

  6. Какова технология приготовления пирожного?

Учитель английского языка:

  • Что нового узнали?

  • Где можно применить…

  • Что осталось непонятного?

  • Самое интересное для меня было… (Ответы детей)

Педагоги высказывают собственные суждения о плюсах и минусах занятия, благодарят за работу и приглашают пить чай.

Примерные слова:

Спасибо! Вы меня сегодня порадовали, я уверена, что занятие прошло недаром. Сегодня на уроке вы научились делать одно из самых простых, но вкусных кондитерских изделий, теперь вы дома можете помогать маме в приготовлении сладостей.



Посмотрите, какие разные пирожные у нас получились. Надеюсь, вы с удовольствием их попробуете, и ваше настроение будет отличным. Надеюсь на то, что полученные знания и умения вам пригодятся в жизни.

VIII.Домашнее задание

Слайд 8.

Оформить проект «Изготовление пирожного «Картошка»», подписать все ингредиенты и выполняемые действия на английском языке.

Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2


База данных защищена авторским правом ©grazit.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница