Умьянова сауле жумагельдиевна



страница4/4
Дата31.07.2017
Размер0,64 Mb.
1   2   3   4

В крупе не были обнаружены нормированные в Казахстане микотоксины: афлатоксин В1, токсин Т 2, зеараленон и дезоксиниваленол.

Таким образом, по химическому составу ГМ-рис существенно не отличался от выращенного по традиционной технологии. Показатели безопасности для риса обоих видов не превышал регламенты, принятые в Республике Казахстан.

Исследование ГМ-кукурузы и кукурузы, выращенной по традиционной технологии на содержание тяжелых металлов и микотоксинов, не превышало регламенты, принятые в Республике Казахстан (таблица 9) [5,6].

Таким образом, по химическому составу ГМ-кукуруза существенно не отличается от кукурузы, выращенной по традиционной технологии. Выявленные различия в содержании металлов укладываются в пределы внутривидовых колебаний для кукурузы.

Показатели безопасности кукурузы обоих видов не превышают регламенты, принятые в Республике Казахстан.


Таблица 9 - Санитарно-химические показатели (мг/кг) кукурузы

Показатель

Кукуруза, выращенная по традиционной технологии

ГМ-кукуруза


Дезоксиниваленол

Не обнаружено

Не обнаружено

Зеараленон

Не обнаружено

Не обнаружено

Афлатоксин В1

Не обнаружено

Не обнаружено

Токсин Т2

Не обнаружено

Не обнаружено

Кадмий

0,005

0,006

Свинец

0,029

0,048

Содержание минеральных веществ в ГМ кукурузе и ее традиционного аналога существенно не различалось. Выявленные изменения не превышали пределов колебаний показателя для данного продукта: 0,05-0,30 мг/100г и 50-250 мкг/кг соответственно (данные Национального центра экспертизы; таблица 10) [4].


Таблица 10 - Сравнительное содержание минеральных веществ в кукурузе

Показатель

Кукуруза, выращенная по традиционной технологии

ГМ-кукуруза

Натрий, мг/кг

41,0

72,9

Кальций, мг/кг

1,88

1,85

Магний, мг/кг

1545

1546

Железо, мг/кг

21,4

20,0

Калий, мг/кг

3170

3262

Цинк, мг/кг

21,0

17,6

Медь, мг/кг

1,14

1,06

Селен, мкг/кг

119

90

Таким образом, исследованиями установлено отсутствие различий в изученных образцах трансгенной кукурузы и кукурузы, выращенной по традиционной технологии.

Итоги дополнительных комплексных исследований по оценке безопасности обнаруженных трансгенных круп с помощью методами ПЦР и ПЦР-РВ: генетически модифицированной кукурузы и генетически модифицированного риса, позволяют заключить, что по физико-химическим и санитарным показателям их токсического, аллергенного действия не выявлено. Изучение химического состава ГМ-кукурузы и ГМ-риса показало их идентичность составу кукурузы и риса, выращенных по традиционной технологии.


3.4 Экономическая эффективность исследования ГМО в крупяных изделиях
В настоящее время основной тенденцией развития продовольственного рынка всего мира, в том числе Казахстана, стал переход с традиционной продукции на генно-модифицированную. В продажу поступают разнообразный ассортимент продуктов зарубежного производства, которые характеризуются большим разнообразием состава, свойств, а также вместе с другими продуктами и трансгенные. Однако на многих пищевых продуктах не имеются маркировки с содержанием ГМО или без него.

По итогам всех проведенных исследований было отмечено, что из 8 образцов крупяных изделий зарубежных производителей, в 2 видах круп - это кукурузная и рисовая крупа, были обнаружены трансгенные компоненты.

Систематизация данных показала, что на сегодняшний день в мире зарегистрировано или представлено к регистрации с целью использования в качестве источников пищи 254 линии (сорта) 23 видов ГМ растений, в том числе 51 линия кукурузы, 25 линий риса, 16 линий сои.

При анализе данных установлено, что основная часть ГМ культур - 185 линий (72,8%) из 254 официально зарегистрирована компетентными органами различных стран, что соответствует завершенному циклу оценки безопасности (таблица 11).


Таблица 11 - Сведения о статусе легитимности ГМ растений, представленных продовольственном рынке в 2014 году

Статус ГМО

Число линий (сортов)

%

Зарегистрированные и допущенные в оборот

185

72,8

Не зарегистрированные

59

23,2

Изъятые из оборота

10

4,0

Всего

254

100,0

Изучение привнесенных свойств показало, что наибольший удельный вес (57,5%) среди 254 включенных в информационную базу линий ГМО имеет устойчивость к гербицидам и другим пестицидам. Гены устойчивости к вредителям и возбудителя болезней имеет 35,5% сортов; изменение химического состава продукта в целях повышения пищевой ценности или снижения аллергенности, повышения способности к хранению - 18%; 13,4% линий имеют по 2 признака одновременно.

В сельскохозяйственное производство сегодня внедрена половина ГМ-сортов растений от числа официально зарегистрированных 113 сортов из 220 (таблица 12).
Таблица 12 - Сведения о сортах ГМ растений, внедренных в сельскохозяйственное производство

Продукт

Число зарегистрированных сортов

Страны-производители



Всего

Из них допущенных одновременно к выращиванию и на пищевые цели

США

Канада

Страны ЕС

Япония

Бразилия

ЮАР

Китай

Кукуруза

44

36

27

24

17

28

-

3

9

Соя

16

7

6

6

3

7

-

1

1

Рис

25

14

3

2

-

14

-

-

3

Остальные

135

56

44

4

31

52

-

-

11

Всего:

220

(%%)


113

(51,4)


80

(71)


78

(69)


51

(45)


101

(89)


-

4

(3,5)


24

(21)


В Казахстане собственного производства ГМ растений нет. На начало 2014 года зарегистрировано 17 линий ГМО, разрешенных для реализации населению и использованию в пищевой промышленности на основании результатов полного цикла оценки безопасности, в том числе 3 линии сои, 8 - кукурузы, по 1 - риса.

Оценены площади возделывания как наиболее объективный признак, дающий представление об объемах ГМО, поступающих на мировой рынок. Из рисунка 1 видно, что лидерами являются 6 стран (США, Аргентина, Бразилия, Канада, Индия, Китай), засевающие ГМ культурами в общей сложности 118,3 млн.га (95% от общемирового объема площадей ГМО). Размеры посевов в других 16 вместе взятых странах, внедривших ГМО в сельское хозяйство, менее 4,6 млн.га, в том числе - не более 0,07 в 6-ти странах ЕС [2].



Рис. 1 Соотношение вклада стран-производителей ГМО в общем мировом объеме площадей возделывания
Таким образом, исходя из значимого преобладания в рейтинге внедренных сортов ГМ культур и объемов производства в мире и с учетом отсутствия обязательных требований к маркировке в ведущих странах производителях США, Канаде, Бразилии, приоритетными видами растений для контроля на наличие ГМО являются кукуруза, рис, бобовые культуры.

Связи с тем, что в Казахстане выращивание генетически модифицированных продуктов не разрешено, они поступают в виде сельскохозяйственных и продовольственных продуктов в результате легального и нелегального импорта. Это проявляется в неконтролируемом росте их объемов и ассортимента на внутреннем продовольственном рынке РК. Неконтролируемый рост объемов и ассортимента импорта генетически модифицированных продуктов уже в настоящее время несет угрозу продовольственной безопасности государства. В будущем же, в связи с расширением ассортимента и увеличением объемов производства в мире ГМ продуктов угроза будет возрастать.

Массовый ввоз на территории Западно-Казахстанской области генетически модифицированных продуктов могут составлять угрозу здоровью населения, экологии и государству в целом. Это свидетельствует о необходимости государственного регулирования их импорта. Среди мер государственного регулирования импорта ведущая роль принадлежит таможенным мерам. Именно они являются в настоящее время наиболее действенным механизмом регулирования импорта генетически модифицированных продуктов в интересах обеспечения продовольственной безопасности Республики Казахстан.

Заключение


В рамках проведенного научного исследования на базе лабораторий "Эксперт Тест" и филиала РГП на ПХВ "Национальный центр экспертизы" был проведен анализ на качественное определение генетически модифицированных организмов ввозимых крупяных изделий.

Результаты исследований позволяют сделать следующие обобщения:

1.Выбранные методы исследования ПЦР и ПЦР-РВ, для определения генетически модифицированных организмов в ввозимых крупяных изделиях являются наиболее современными, достоверными, чувствительны и специфичны при обнаружении трансгенных компонентов в крупах. Однако при сравнении методов ПЦР и ПЦР-РВ во время проведения качественного анализа наличия генетически модифицированных организмов в крупах были выявлены несколько недостатков и различий:

- ПЦР "в реальном времени" дает возможность предотвратить ложноположительные результаты и существенно сократить время для получения результата, позволяет исследовать образец за 20-60 минут и определение численности фрагментов ДНК в образце. Помимо, преимуществ имеются и недостатки - это сложный дизайн зондов и праймеров, также высокая стоимость.

- Главная особенность полимеразной цепной реакций - это высокая чувствительность и специфичность, но недостаток вытекает именно из за высокой чувствительности, что приводит к ложноположительным реакциям.

Несмотря на небольшие недостатки метод полимеразной цепной реакций является одной из самых распространенных методов, применяемых во многих аккредитованных лабораториях в Казахстане.

2.Результаты качественного анализа на определение генетически модифицированных организмов в крупяных изделиях, проведенных методами полимеразной цепной реакции и ПЦР "в реальном времени" были идентичны, но по продолжительности исследования метод ПЦР-РВ является экономным и отсутствие стадии электрофореза, говорит о сокращении лабораторной площади. Трансгенные компоненты промотор 35S, терминатор NOS были обнаружены в рисовой крупе марки "Sushi rice" от производителя страны Китай и в кукурузной крупе марки "Дикая кукуруза" - США.

На этикетках выявленных трансгенных культур не было соответствующей маркировки с информацией о содержании ГМО для потребителя. Это говорит о том, что многие зарубежные страны при поставки пищевых продуктов, в том числе и крупяных изделий, в Западно-Казахстанскую область, не маркирует продукцию на содержание ГМО или его отсутствие. Поэтому контроль за оборотом ГМО в Казахстане, включая и Западно-Казахстанскую область, требует проведения качественного анализа на обнаружение ГМО в специализированных аккредитованных лабораториях, используя самые современные, передовые технологии и методы определения генетически модифицированных организмов.

3.В качестве изучения безопасности обнаруженных трансгенных круп было проведено исследование на содержание токсичных элементов и микотоксинов, минеральных веществ, а также проведен сравнительный анализ круп, выращенных по традиционной технологии и ГМ культуры. По результатам исследования можно сказать, что все показатели химического состава генетически модифицированной кукурузы и риса идентичны показателям круп отечественных производителей.

Показатели безопасности трансгенных крупяных изделий не превышают регламенты, принятые в Республике Казахстан. Это позволяет заключить, что по физико-химическим и санитарным показателям аллергенного, токсического действия не обнаружено. Для более точного изучения безопасности именно ГМ культур необходимо помимо проведенных исследований, дополнительно анализировать их состав, так как потенциальные пищевые риски генно-модифицированной продукции до конца не изучено, и является открытым вопросом на сегодняшний день.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1.Абрамов Д.Д., Трофимов Д.Ю., Ребриков Д.В. Точность метода полимеразной цепной реакции при определении содержания генетически модифицированных источников в пищевых продуктах // Прикл. биохимия и микробиология, 2006, 42:485-488.

2.Анисимова О.В. Автореферат. Разработка подходов к организации и проведению гигиенического контроля за оборотом пищевой продукции, полученной из генно-инженерно-модифицированных организмов. - Москва, 2009 г.

3.Генетически модифицированные организмы: мифы и реальность / А. П. Ермишин. – Мн.: Технология, 2014. – 118с.

4.ГОСТ Р 51429-99 Пищевые продукты. Метод определения содержания натрия, калия, кальция и магния с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии.

5.ГОСТ 30178-96 «Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсичных элементов». Минерализация для определения содержания токсичных элементов.

6.ГОСТ 30711-2001 Продукты пищевые. Методы выявления и определения содержания афлатоксинов В1.

7.Зорина В.В. Основы полимеразной цепной реакции (ПЦР) // ДНК-Технология. - Москва Методическое пособие, 2012г.

8.Зотиков В.И., Суворова Г.Н. Конференция «Биотехнология в селекции бобовых» // Науч.- практ. журнал №4. Зернобобовые и крупяные культуры. –Орел, 2012. – с.87-89.

9.Игнатьев И. Генетически модифицированные организмы и обеспечение биологической безопасности / И. Игнатьев, И. Тромбицкий. – Бендеры: Экоспектр, 2007.

10.Копейкина В.Б. ГМО: контроль над обществом ли общественный контроль. - Москва. ГЕОС, 2014 г. - с.18-23

11.Козыбаев А., Набиева Ж.С., Якиева М.А. Полимеразная цепная реакция реального времени (ПЦР-РВ) - метод предназначенный для обнаружения генетически модифицированных организмов (ГМО) // Вестник № 3. - Алматы, 2014 . - с. 35-38.

12.Практическое руководство. Анализ образцов пищевых продуктов на присутствие генетически модифицированных организмов / М. Кверчи, М.Маццара. – Сессия 8.

13.Ребриков Д.В., Саматов Г.А., Трофимов Д.Ю. // ПЦР в реальном времени.- Свердлова; 2-е изд.- М.: Бином. Лаборатория знания, 2009. - 223с.

14.Тутельяна В.А. Генетически модифицированные источники пищи: оценка безопасности и контроль. - Москва: РАМН изд-во. 2007 .- с.196-223; 359.

15.Трофимов Д.Ю. ДНК технологии. Оборудование и реагенты // Каталог. — Москва, 2014. — с.203-204.

Список публикаций по теме исследования


1.Абуова А.Б., Умьянова С.Ж. Генетически модифицированные организмы: изучение и распространение в Республике Казахстан // Научно-практ. журнал ЗКАТУ «Ғылым және Білім» №4(37), 2014г. - с.3-8.

2.А.Б.Абуова, С.Ж., Умьянова А.Н.Делекешев. The risk of spread of genetically modified organisms or products thereof // Журнал «Молодой ученый». – Россия, Челябинск, 2015г. С.62-65.

3.Абуова А.Б., Умьянова С.Ж. Описание рисков распространения генетически модифицированных организмов // Материалы науч.-практ.конференции студентов и магистрантов "Молодежь и наука в современном мире" №4. - Уральск, ЗКАТУ им. Жангир хана, 2015г. - с.47-52.

4.Умьянова С.Ж., Абуова А.Б.Метод полимеразной цепной реакции для обнаружения генетически модифицированных организмов // Материалы международной науч.-практ. конференции "Инновационное развитие пищевой, легкой промышленности и индустрии гостеприимства". - Алматы, АТУ, 2015. - с.

5.Умьянова С.Ж., Абуова А.Б., Байбатыров Т.А. Polymerase chain reaction for the detection of genetic modified organisms // Науч.-практ.журнал "Ғылым және Білім" № 4 (41). - Уральск, ЗКАТУ им. Жангир хана, 2015. - с.

6.Умьянова С.Ж., Абуова А.Б., Машанова Н.С. Генномодифицированная продукция: качественное определение генетически модифицированных организмов в крупяных изделиях // Материалы республиканской научно-практической конференции студентов и магистрантов, посвященной ЭКСПО-2017 "Роль молодежи и развитии науки и инновации в 21 веке". - Уральск, ЗКАТУ.





Поделитесь с Вашими друзьями:
1   2   3   4


База данных защищена авторским правом ©grazit.ru 2017
обратиться к администрации

    Главная страница